30 ocak 2013 tarihinde Geredetso ve İl Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü işbirliğinde 04.01.2012 tarih ve 28163 sayılı Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe giren “Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği” uyarınca, gıda firmaları tarafından tüketime sunulan ekmek ve ekmek çeşitlerinin tekniğine uygun ve hijyenik şekilde üretimi, muhafazası, taşınması ve pazarlamasının sağlanması için işletmelerdeki personelin eğitilerek belgelendirilmesini amaçlayan eğitim odamız eğitim salonunda yapıldı eğitime Odamız üyesi fırın,market otel ve restaurant işletmelerinin yönetici ve çalışanları katıldı.
Eğitimde İl Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü Gıda ve Yem Şube Müdürü  Hüseyin Paçal ve Gıda Yüksek Mühendisi Birsen Hitit tarafından katılımcılara Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği, ekmek ve unlu mamul üreticisi işyerlerinde bulunması gereken özellikler, unlu mamuller ve el hijyeni, personelin uyması gereken yükümlülükler ve uygulamaları eğitim çalışmasında katılımcılara;
- Hijyen ve sanitasyonla ilgili genel tanımlar,
- Gıdadaki zararlı maddeler, bulaşma ve bozulmalar,
- Personel, işyeri ve ekipman hijyeni,
- Temizlik ve dezenfeksiyon,
- Fırınlarda hijyen ve sanitasyon,
- Fırınlarda HACCP ve iyi hijyen uygulamaları,
- Gıda infeksiyonu ve zehirlenmeleri,
- Ekmek ve ekmek çeşitleri mevzuatı,
- El yıkama, maske ve bone kullanımı,
temizlik ve dezenfeksiyon maddelerinin kullanımı konularında bilgiler verildi.
Eğitim, yapılan sınavla tamamlandı.Sınav sonucu başarılı olanlara bakanlık il müdürlüğü ve odamız onaylı sertfika verilmesi uygun görüldü.
|